Esta sopa é naturalmente anti-inflamatória com especiarias como a curcuma e gengibre e vegetais como o repolho. É fácil de preparar e é a refeição perfeita, rica em nutrientes.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo de abacate
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 polegar de gengibre ralado
3 talos de aipo picado
2 chávenas de cenoura picada
1 repolho médio cortado em juliana
5 1/2 chávenas de caldo de galinha
1/2 chávena de molho de tomate
2 colheres de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de curcuma em pó
3/4 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta preta
400 grs de frango cozido desfiado
1 colher de sopa de salsa picada
Instruções:
Usando uma panela grande, aquece o óleo de abacate em lume médio.
Refoga a cebola, o alho e o gengibre.
Adiciona o aipo e as cenouras à panela e refoga por mais 3-4 minutos para amolecer um pouco.
Adiciona o repolho e cozinha por 2-3 minutos para cozinhar um pouco.
Adiciona o caldo, “molho de tomate, vinagre de maçã, curcuma em pó, sal e o frango. Mexe bem.
Leva a sopa para ferver em lume baixo e deixa ferver por 25-30 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Adiciona mais temperos a gosto. Serve com salsa fresca.
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