O hibachi é um dispositivo de aquecimento japonês tradicional. Consiste num recipiente redondo, cilíndrico ou em forma de caixa aberta, feito ou revestido com um material à prova de calor e projectado para ser aquecido por carvão ou uma placa quente de ferro usada nos restaurantes teppanyaki.
Ingredientes
3 - 4 colheres de sopa de óleo de abacate
2 colheres de sopa de ghee (omitir para AIP)
500 gr de peito de frango em cubos
sal, pimenta preta (omitir para AIP), alho em pó
1/4 de chávena aminoácidos de côco (alternativa natural ao molho de soja)
sumo de 1/4 de limão
2 courgetes médias, cortadas em quartos e fatiadas muito finas
1 cebola cortada ao meio e fatiada
2 cenouras às rodelas
1 chávena de floretes de brócolos
Para o molho de mostarda (omitir para AIP)
1/2 chávena de maionese paleo
2 colheres de sopa de aminoácidos de côco
1 colher de sopa de mostarda moída (seca)
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de alho em pó
Usando uma panela grande e funda, aquece as 2 colheres de sopa de óleo de abacate em lume médio-alto. Adiciona o frango e tempera com sal e pimenta, virando sempre para cozinhar por todos os lados. Adiciona 2 colheres de aminoácidos de coco, 1 colher de sopa de ghee, alho em pó e metade do sumo de limão. Reserve numa tigela.
Adiciona mais óleo de abacate à panela e adiciona os vegetais. Refoga por 7-8 minutos ou até que os vegetais estejam macios e cozidos. Adiciona o restante do sal, pimenta, alho em pó, aminoácidos de coco, ghee e sumo de limão e mexe para revestir. Retira do lume.
Divide o frango e os vegetais em 3-4 pratos e serva com o molho de mostarda, se desejares.
Este frango hibachi combina com uma salada de acompanhamento ou com arroz de couve-flor.
Para o Molho de Mostarda:
Mexe todos os ingredientes do molho de mostarda até incorporar bem e serve com o frango.
Comments